个人的述职报告

个人的述职报告12篇

在人们越来越注重自身素养的今天，接触并使用报告的人越来越多，其在写作上具有一定的窍门。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编帮大家整理的个人的述职报告，希望对大家有所帮助。

尊敬的领导、各位同事：

大家好！

承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了XX年工作。下面将XX年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一．中餐营业收入及成本率：

××年总计营业收入18，329，851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。XX年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率××比××下降2.2%，由成本控制多创利润403200。

二．经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如

1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4、9.6—9.8圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。通过每月的这些经营措施，在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三、出品质量及创新：

1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3、有关菜品创新：

a、每个主位每一个月研究两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

d、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

e、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4、婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四、成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

2s：分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开；过期的和未过期的分开；好的和坏的分开；常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费。

3s：定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料？每种数量多少？这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡萝卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的`姓名。

4s：立法守法（常规范）无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会 下午16：40例会 晚8：30培训。

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1、月底考察市场，调整进货价格。

2、月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。

3、研制脱式菜品（无成本菜品）， 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4、研制造型菜式。如金丝大虾。

5、营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7、周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五、管理方面

1、每日例会认真听取人事质检意见（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。

2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分 ……此处隐藏15284个字……招商引资。

一是强化征管，积聚财力。为提高财力保障水平，本人主动加强与税务部门的协作，按月牵头召开财税工作协调会，通报情况，分析问题，强化税收征管措施。在自征收入特别是契税征管工作中，适时组建了“xx县契税征收管理所”，契税收入由2o02年的178万元攀升至20xx年的3607万元，今年前8个月已入库4598万元，总额和增幅列全市各县区之首。在财税部门的共同努力下，到20xx年，财政一般预算收入达到25108万元，比上年增长54%，增幅列全省第三，全市第一，被省政府授予“财政收入增收表彰单位”，今年1-8月份，全县完成财政一般预算收入28254万元，同比增长71.7%。

二是咬定目标，倾力招商。为落实“工业强县”战略，探索性地推出“三三三”工作制，集主要精力强攻招商引资。几年来，本人先后牵头引进12个工业项目落户县经济开发区，协议投资额达11亿元，其中唐人服饰、新鼎球、东佳木业等企业先后被评为优秀招商项目，并多次被列为市委工作会议观摩点。目前，首期投资4000万美元的香港大南制衣有限公司正在经济开发区东区开工建设。本人先后两次被评为全市招商引资工作先进个人，并于20xx年6月参加全市招商引资模范事迹报告团，在全市巡回演讲。

（二）创新创优，深化财政改革。

几年来，带领全体干部职工在创新工作方法，创优工作机制方面进行了一系列的改革探索，并于20xx年荣获全县制度创新工作先进单位。

一是在全市率先推行国库集中收付制度。20xx年5月，组织实施国库集中收付，将财政预算内外所有资金全部纳入国库集中管理，20xx年11月又专门设立了国库集中支付中心，从而确立了以计算机管理系统为平台、以政府集中采购为先导、以财政直接支付为手段的国库资金管理体系，实现了对所有资金集中调度和对财政性资金流向、流量的有效监控。

二是全面施行会计集中核算。20xx年6月，组织成立县、乡（镇）会计集中核算中心，将123个行政事业单位、69所乡镇中小学以及23个乡镇的乡村财务纳入统一管理。五年来，县会计核算中心在做好服务工作的同时，拒付各种不合理开支近5000万元，有效实现了财政监督的关口前移。

三是部门预算改革全面落实。从20xx年起，通过科学制定定额、整合预算内外资金，组织编制县直单位部门预算，提高了预算编制的科学性、完整性和规范性。

四是“乡财县管”有序运行。全面推行“乡财县管”改革，组织开展乡镇财务清理，加强县乡财政体制建设，推行乡镇财政收入分类奖励政策，进一步理顺了县乡财政管理关系，保证了乡镇政权的平稳运行。

五是着力推进政府采购。重点开展了治理商业贿赂专项工作，进一步拓展服务类、工程类项目纳入政府采购的范围，有效节约了财政资金。仅20xx年一年即完成政府采购预算10073万元，实际采购金额8676万元，节支率达13.9%。

（三）心系群众，坚持求真务实。

五年来，在千方百计保证工资按时足额发放，及时兑现增补工资、第十三个月奖励工资，保证县乡机关正常运转的同时，全面推行涉农补贴“一折通”，认真贯彻落实各项惠农政策；通过支持农村道路桥梁建设、村庄河塘整治、康居示范村建设，实施新型农村合作医疗、农村公共卫生服务，实施农村改厕和“一池三改”等系列工程，极大改善了农村居住环境和生活质量；通过支持实施农村义务教育“六有工程”、文化下乡工程，落实“两免一补”政策，开展农村就业培训，有效提高了农民群众的教育水平和致富能力；通过建立并不断完善城乡低保，实施“关爱工程”，落实下岗再就业各项优惠政策以及构建城乡一体化的医疗保险体系，保障了弱势群体的正常生产生活。

（四）着眼长远，夯实基础工作。

一是立足发展，培植财源。为解决中小企业融资难的问题，组织建立并不断拓展中小企业担保体系，每年为企业提供贷款信用担保7000万元以上。20xx年，带领有关人员六赴省厅，争取将xx列入省财源建设试点县并喜获成功。为推进工业化、城市化，近三年来，先后组织筹资8亿多元，支持县经济开发区建设，组织10多亿元投入城市拆迁、开发及基础工程，极大地提升了城市品位和项目承载能力。20xx年初，县经济开发区被顺利批准为省级重点经济开发区。

二是抢抓机遇，策应扶持。认真学习、研究省委、省政府出台的各项扶持政策，精心包装项目，争取扶持，每年争取到位的省财政扶持项目资金都在3亿元左右。到任当年，经过多次赴省争取，促使xx被列为全省32个社保重点扶持县，当年省补1050万元，到20xx年增至2930万元。近年来，进一步加大跑上频度，并主动邀请省厅有关领导赴泗调研，了解情况。经过不懈努力，我县先后被省财政厅列为一类重点补助县、支农资金优化整合试点县、财源大县建设试点县、社保工作联系点。通过策应扶持，极大地缓解了我县财政资金投入不足问题，有效保障了全县经济和社会事业的快速发展。

二、理论学习和廉政建设两项表现

（一）不断自我充电，提升履职能力。

几年来，始终自觉遵守单位和中心组学习制度，带头参加学习，做到学以致用。

一是结合学习，提出“用科学发展观统领财政工作全局，服务好发展、服务好部门、服务好基层、服务好群众”的`“一个统领、四个服务”工作思路并狠抓落实，机关作风有了较大转变；

二是理论联系实际，组织职工大力开展调查研究，为县委、县政府科学决策提供了翔实的基础资料。

三是在学政治的同时，不断加强业务学习，不断提高财政财务业务知识水平。

四是切实负起第一责任人的职责，正确处理好示范与要求、权力与责任、自律与他律、个人与组织的关系，做到学有目标，做有标准，促进自身素质和财政队伍整体水平的提高，局党组连续三年被县委表彰为党委（组）中心组理论学习先进单位。

（二）带头遵章守纪，树立清廉形象。

坚持把建好具有较强凝聚力、战斗力的财政领导班子，作为开展工作的关键，始终坚持民主集中制原则，充分发挥集体智慧与才能。在党风廉政建设方面，始终坚持慎权、慎欲、慎微、慎独，严于律己，以身作则。

一是在日常工作生活中，努力从小事做起，切实转变工作作风，坚决抵制不良风气，不断加强自身修养，筑牢廉洁从政的思想防线。

二是自觉遵守廉洁从政各项规定，做到防微杜渐，警钟长鸣，对重点项目建设、政府采购等工作坚持公开、公正，阳光操作，重在抓决策、抓制度、抓落实，从不说情打招呼，努力做到秉公理财，执政为民。财政局机关连续5年被评为行风建设第一名，本人家庭还被县委表彰为“十佳廉洁文明家庭”，个人于20xx年6月被市委表彰为优秀共产党员。

三、自己最不满意的一项工作

几年来，虽然自己做了一定的工作，取得了较好的成绩，但与县委、县政府的要求相比，还存在许多差距和不足。感觉最不满意的是，深入乡镇调研少，年初计划落实不了，即使下去，也大多是陪同上级检查、观摩等活动，带着问题主动深入调研的深感太少，以至于对基层群众的呼声、反映的热点问题了解不够全面，不够具体。对此，我将在今后的工作中努力加以克服和解决。